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吕小姐的厨房

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日志

 
 

【私房菜】杂蔬三文鱼炒饭  

2010-07-21 21:43:01|  分类: 私房菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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三文鱼(salmon),是一种很高营养价值的海产,有多强大我就不一一细叙了,平时我就很喜欢吃三文鱼生的,但是我总很担忧,我们这边的三文鱼是否真的新鲜运到的,在存储的过程中有无污染,那就很难考究了,为了身体健康,都是选择熟食比较好。三文鱼肉在广州这边的超市很常见,而且价格也不贵,所以我就买了一些来做我大爱的三文鱼炒饭了。

材料:三文鱼肉、鸡蛋一颗、杂蔬菜

配料:盐、橄榄油、意大利香草、西芹

 

【私房菜】杂蔬三文鱼炒饭 - miko1140 - "BILLION"嘚主人のhome

 

step1:先将腌一下三文鱼肉,下点盐、橄榄油、还有意大利香草、西芹。意大利香草是由很多种西餐中常用到的香草混合而成的,好像迷迭香和罗勒,下这个主要是因为鱼肉毕竟是鱼肉,煮三文鱼就不可能下姜的了,所以就下一点这个僻味的,西芹就是国外“盐西”普通话不知道叫什么,主要是用来增加香味的。

【私房菜】杂蔬三文鱼炒饭 - miko1140 - "BILLION"嘚主人のhome

 

step2:各种材料准备就绪,就分别下锅炒一炒。

tips:三文鱼不用太熟,大概5成就好了,杂蔬要炒久一点,不然就会很生硬,米饭要预先煲好,不要太多水,有点硬也不怕,如果太多水的话也有补救方法,就是把它放到微波炉里面“叮”一下,蒸发干水分,要想米饭炒起来一粒一粒的,有口感,我觉得就是要预先把米饭冰一下,变成了“冷”饭,这样炒了才好吃

【私房菜】杂蔬三文鱼炒饭 - miko1140 - "BILLION"嘚主人のhome

 

 step3:最后步骤了,先点橄榄油到锅里热一热,之后把“冷饭”放到锅里快炒,要把米饭炒开,不要黏在一起,吵到那些米会“跳”证明都差不多了,就把打发好的鸡蛋倒进去一起快炒,之后把杂蔬也放进去,放点盐、酱油,这样颜色会好看点,最后才把三文鱼放进去,炒到大概8成熟就可以上碟了

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大功告成

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费用起码比外面吃节省一半呢,好了看电视去...

the end

 

 

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