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吕小姐的厨房

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日志

 
 

【私房菜】鲍汁香菇焖海参  

2012-03-23 20:42:29|  分类: 私房菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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鲍汁香菇焖海参 - miko1140 - "BILLION"嘚主人のhome
 
 
材料:水发好的海参
          水发好的香菇若干(泡发香菇的时候加入适量白糖,会使得香菇味道鲜一点)
           鲍鱼汁(我用的是凤球唛的瑶柱鲍鱼汁,味道不错,价格13.8,还包含瑶柱丝的)
          步骤如下
鲍汁香菇焖海参 - miko1140 - "BILLION"嘚主人のhome
 

step1:把海参和香菇都洗净后(具体海参怎么泡发和洗净就不介绍了),烧开一锅水,加入姜片,将他们都“飞水”,就是过一下水,之后捞出冲一冲冷水

step2:取一砂锅,加入油和姜片热一下锅,之后加入海参,用筷子拨弄一下,不然海参粘锅

step3:加入水(若有高汤更好)大约在海参2/3左右,煮大概6、7分钟

step4:加入香菇、鲍鱼汁一起焖,我的鲍鱼汁颜色很淡,想颜色好看一点加入了一点老抽

step5:焖大约30分钟,收水,可以上菜了

 
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