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吕小姐的厨房

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自制广东风味萝卜咸酸  

2013-11-04 22:48:38|  分类: 私房菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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自制广东风味萝卜咸酸 - 吕小姐的厨房 - 吕小姐的厨房


自制广东风味萝卜咸酸 - 吕小姐的厨房 - 吕小姐的厨房

    在广州有一些粥粉面档,桌面除了调料还会放着萝卜咸酸给客户免费放的,例如吃牛三星或者鱼丸粉,加上了萝卜咸酸更清爽,口感味觉更佳丰富。有时候是为了吃萝卜咸酸才去那家店吃粉面的。除了粉面店,有一些街头摆摊的小吃也会有咸酸,价格不贵,天气热的时候还挺多客人光顾的。听妈妈说,以前她减肥,不吃饭就吃咸酸,瘦的好快,囧当然这个不要尝试了,对胃极度不好啊。
    外面的咸酸好多为了节约成本会用醋精和糖精,其实自己做也十分十分简单,而且做好密封好可以吃好久,这个做法都是小时候奶奶教我的,以前奶奶每次做咸酸我都十分馋在旁边看着,常常腌制不到半天就嚷嚷着要吃了,这里介绍一下吧,十分简单,也十分经济实惠,在家里就能尝到地道的广东风味,随时做个鱼丸粉牛丸粉配上萝卜咸酸吃。

材料:
      白萝卜(要挑重手的,萝卜才好,水分才多)
      红萝卜
      白糖、白醋、清水的比例是2:1:1
      如果喜欢吃辣的可以加入辣椒

做法:1、白、红萝卜去皮,切成小粒正方形,加入少许盐拌匀静置20分钟,为了使萝卜出水,到时候口感更爽脆,同时也为了出去生萝卜的辛辣味。
      2、白醋、白糖和清水一齐下锅煮,糖融化即可,之后放凉备用。
      3、用干净的饮用水把萝卜冲洗掉过多的盐分,沥干水,放入干净的玻璃容器,不要用塑料哦,对身体不好。接着加入白糖白醋清水的溶液倒入玻璃容器,要没过萝卜,盖上盖子放入冰箱第二天就可以吃了。为了不污染,每次食用都用干净的餐具夹取。

 更多菜谱可关注微博:http://weibo.com/miko1140

 
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