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【广式汤】霸王花海底椰清润汤  

2013-06-16 23:01:50|  分类: 私房菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【广式汤】霸王花海底椰清润汤 - miko1140 - "BILLION"嘚主人のhome
        这款汤水十分适合立夏时节感冒咳嗽的人饮用,加入百合干和海底椰可以清心润肺、养脾益气。适合感冒后咳嗽、咽喉干痒,久咳、熬夜的人群以及全家补健。
        霸王花又称剑花,祖国医学认为:霸王花性味甘、凉,入肺,具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效。可以新鲜食用,但是主要平常是买干货,广东人一般家中常备。它有两种,一种是颜色较类似植物原色,就是剑花干晒而成没有经过加工处理的,据老人家说生花较寒凉,但是卖的老板说功效没太夸张的差别。另外一种是熟花,黄色的,是经过3次蒸熟的工序后才能这样的熟花。熟花的价格较贵。我这次用的是生花,以免寒凉,汤中我加入了生姜片同煲。剑花煲好很嫩滑很好吃。
       以下是2-3人分量。

用料  
剑花 大约20g 海底椰 12g
百合 12g 红萝卜 1根
猪腱肉 200g 蜜枣 1个
生姜片

 

 做法: 干货浸泡10分钟倒掉水,红萝卜猪肉等其他材料切好。所有材料放入砂锅同煲,先大火烧开之后转中小火煲1.5小时。如果不想百合都融化掉,百合最后半小时才加入。之后根据自己的口味适当加盐即可。


更多菜谱可关注微博:http://weibo.com/miko1140

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